1. **高钾含量**：冰菜的钾含量是香蕉的7倍，钾是维持心脏健康和调节血压的重要矿物质。
2. **抗氧化**：冰菜含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物和胡萝卜素，有助于抵抗自由基，预防细胞损伤，降低患慢性疾病的风险。
3. **抗炎**：冰菜中的抗氧化物质和低钠盐有助于减少体内炎症，对预防多种炎症性疾病有益。
4. **保护心血管**：冰菜的钾含量高，有助于降低血压，保护心血管健康。同时，其富含的抗氧化物质也有助于减少心血管疾病的风险。
5. **低钠盐**：冰菜中的“冰晶”实际上是天然植物盐，属于低钠盐，适合中老年人及高血压患者食用。
6. **预防糖尿病**：冰菜含有多种氨基酸，有助于减缓脑细胞老化速度，强化脑细胞功能，同时含有少量的黄酮类化合物，有助于预防糖尿病。
7. **强化脑细胞功能**：冰菜中的氨基酸有助于减缓脑细胞老化，对脑力劳动者及青少年有益。
8. **保护肝脏**：冰菜有助于保护肝脏，修复受损肝细胞，提高肝脏解毒功能，对预防肝炎、肝硬化有一定作用。
9. **降低血糖**：冰菜含有的黄酮类化合物有助于降低血糖，对糖尿病患者有益。
10. **降低胆固醇**：冰菜含有的肌醇物质可促进脂肪和胆固醇代谢，降低胆固醇，对预防脂肪肝、动脉粥样硬化有效。
11. **天然植物盐**：冰菜中的天然植物盐有助于调节身体电解质平衡，对身体健康有益。
综上所述，冰菜是一种营养丰富、具有多种保健功能的蔬菜，值得在日常饮食中适量添加。