1. **消暑解热**：凉粉质地清凉，尤其在炎热的夏季，食用凉粉能够有效缓解燥热感，具有降温退热的作用。
2. **润肠通便**：凉粉含有大量的水分，有助于补充人体所需的水分，促进新陈代谢和肠道蠕动，从而帮助排便，对于缓解便秘有一定的效果。
3. **减肥瘦身**：凉粉中的碳水化合物含量丰富，食用后能够产生饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，从而有助于控制体重和减少脂肪堆积。
4. **美容养颜**：凉粉中的天然植物胶体能够起到滋阴养颜的作用，长期食用有助于调节内分泌，对女性健康有益。
5. **补充营养**：凉粉主要由淀粉制成，含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，能够为人体提供必需的能量和营养素。
6. **促进消化**：凉粉的滑爽口感有助于消化，对于消化系统功能不佳的人有一定的辅助作用。
7. **提高免疫力**：凉粉中的营养成分如维生素和蛋白质，有助于增强身体的抗病能力和康复能力。
然而，需要注意的是，虽然凉粉具有诸多益处，但并不是所有人都适合食用。例如，糖尿病患者应慎用，因为凉粉的碳水化合物含量较高；脾胃虚寒者也不宜过量食用，以免引起肠胃不适。此外，食用凉粉时应注意适量，并保持均衡的饮食，以充分发挥其健康效益。